Ateljé Sami Tallbergin kesäpöytä on katettu
Koe villiruoan kesäpöytä Matri Housessa
Tervetuloa villiruoan äärelle Matri Houseen, Mathildedalin ruukkikylän maisemiin. Tarjolla on Sami Tallbergin suunnittelema lounas, jossa villiyrtit ja sesongin parhaat raaka-aineet rakentavat puhtaan ja moniulotteisen makumaailman.
Lounasta tarjoillaan 13.-14.6. ja juhannuksen jälkeen päivittäin kahdessa kattauksessa aina 6.8.2026 saakka.
Paikalliset maut keskiössä
Sami Tallberg tarjoilee inspiroivan lounaan, jossa villiyrtit ja paikalliset, sesongin mukaiset raaka-aineet ovat keskiössä. Lautasella maistuvat lähimetsien ja -tilojen puhtaat maut, yksinkertaisesti ja huolella valmistettuina. Ateria käynnistyy jaettavilla alkupaloilla – kolmella annoksella – jatkuu pääruokaan ja huipentuu makeaan.
Kattaukset klo 11:00 ja 13:00. Ateljén ruoka on aina tarjolla gluteenittomana ja maidottomana. Lisäksi kaikki ruokavaliot ja allergiat huomioidaan.
Esimerkki menukokonaisuudesta:
Vihersalaattia, suolasitruunaa ja kirveliä
Tomaatteja, basilikaa ja tervaa
Villiyrtti tabbouleh
Leipää, oliiviöljyä ja ’pink’-balsamicoa
***
Siikafileetä ja Petronella-kastiketta
TAI
Varhaiskaali ’steak’ , Abruzzon linssejä ja iisoppia
***
Mustikoita, matcha-crème ja siitepölyä
TAI
Mansikoita ja mustaherukanlehtisabayonea
